生蘑菇花生猪扁骨汤

生蘑菇性凉味甘，理气开胃，现代医学认为它有降压、降血糖、抗炎、抗癌的作用；现代医学也认为花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪酸，所以极适宜预防心脏病的人群食用。

材料：生蘑菇250克、花生仁50克、猪扁骨500克、生姜2~3片。

烹制：生蘑菇浸泡、洗净，花生洗净、稍浸泡，猪扁骨洗净，用刀背稍拍裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先武火煲沸，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和生油便可。