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猪肝瘦肉丝瓜汤

王朝百科·作者佚名  2010-07-28
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猪肝瘦肉滚丝瓜具清热养阴、洁肤除斑的功效,为酷暑天的适时靓汤。丝瓜性寒味甘,功能清热解毒、活血通络,是暑日常用蔬菜,《本草纲目》说它能“通人脉络脏腑,而祛风解毒,消肿化痰”,又认为洗面可“大去垢腻”,现代药理研究丝瓜汁含大量防皮肤老化的维生素B1及能使皮肤洁白细嫩的维生素C,与猪肝、瘦肉合而为汤,能清除热毒而洁肤、养血滋阴而润肌。

材料:猪肝、瘦肉各150克、丝瓜500克、生姜2~3片。

烹制:丝瓜削去棱边、洗净、切块;猪肝、瘦肉洗净,切薄片状,并用少许生油、生抽、生粉腌10分钟。丝瓜、生姜放进瓦煲,加入清水1250毫升(5碗水量),武火煲沸后,改文火煲5分钟,放猪肝、瘦肉,滚熟后调入适量食盐和少许生油便可。

 
 
 
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