饱和脂肪伯仲硝基化合物与强碱（甲醇钠、氢氧化钠等）反应生成钠盐，此钠盐在酸中发生消除反应生成醛或酮，同时有氧化亚氮和水生成。
RR`CH-NO2 + B- → RR`C=NOO- + HB
RR`C=NOO- + H+ → RR`C=O + N2O + H2O