原料:鸭300克,连皮冬瓜500克,薏米25克,姜末、广东米酒、盐、味精、陈皮、植物油各适量。
制法:
1、姜末浸泡入米酒中成姜汁酒。
2、中火烧热炒锅,放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。
3、取瓦煲1个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约500毫升便成。
4、上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入盐、味精上桌即可。
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原料:鸭300克,连皮冬瓜500克,薏米25克,姜末、广东米酒、盐、味精、陈皮、植物油各适量。
制法:
1、姜末浸泡入米酒中成姜汁酒。
2、中火烧热炒锅,放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。
3、取瓦煲1个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约500毫升便成。
4、上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入盐、味精上桌即可。