原料：鸭300克，连皮冬瓜500克，薏米25克，姜末、广东米酒、盐、味精、陈皮、植物油各适量。
制法：
1、姜末浸泡入米酒中成姜汁酒。
2、中火烧热炒锅，放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。
3、取瓦煲1个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约500毫升便成。
4、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入盐、味精上桌即可。