材料主料：乌骨鸡
辅料：淮山、枸杞、西洋参、姜片、葱结
做法
1、将乌骨鸡洗净，沸水去腥去血水，用凉水冲洗一下；
2、将乌骨鸡切块，这样炖汤容易出味；
3、将乌骨鸡块以及辅料放入炖盅内，也可适量放点瘦肉，加咸鲜味，加入矿泉水，水量淹没鸡块即可；
4、隔水蒸，大火烧开，小火蒸2小时左右即可。
提示
炖盅放不下鸡块的话，可以用大碗，但隔水蒸时，上面最好盖盖，或者覆上保鲜膜。