材料主料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个、小葱、生姜、蒜、辣椒油
配料：生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)
做法1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片；
2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状；
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。[1]