木耳莴笋拌鸡丝
原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
调料：盐、味精、香油
做法：
1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
专家解析：
木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。