基 本 信 息
CAS编码 102-19-2
FEMA编码 2081
英文通用名称 Isoamyl phenylacetate
中文通用名称 苯乙酸异戊酯 [进入食品百科查看-- 苯乙酸异戊酯 的信息]
理 化 性 质
分子式 C13H18O2
分子量 206.29
性状描述 无色透明液体。呈可可和桦焦油香气，有甜味。沸点265～266℃/96392Pa。闪点>100℃，相对密度(d2525) 0.975～0.977。1ml溶于3mL80%乙醇。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由苯乙酸和异戊醇在干燥氯化氢气体或硫酸存在下酯化而成。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂密、可可、巧克力和奶油等型香精。
毒理学性质 1、GRAS（FEMA）。