松露扣鹅肝

主料：冰块茵100克、鹅肝100克

配料：红椒片10克，兰豆10克，洋葱20克，香菜粒1克，洋葱粒2克，

青、红椒粒各2克，香葱粒2克，火腿末2克

调料：黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克

制作方法：

①冻块菌选大点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席

米厚的片。

②红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油

煎熟煎香后装盘。

⑧炒锅再上火，下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香

后加黑椒汁熬几分钟，调味加入香葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，

即可上桌。

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