图书信息书 名: 巧用油盐酱醋
糖
作者：天佑
出版社： 上海科学技术文献出版社
出版时间： 2010年01月
ISBN: 9787543939646
开本： 16开
定价: 19.00 元
内容简介《巧用油盐酱醋糖》主要内容简介：厨房五宝莫过于油盐酱醋糖，少了任何一项，菜味皆失色。在追求高品质及高效率的现代社会，厨房酱料亦呈现多样化、精致化、高度分类与实用等特性。多样化是指菜色变化的调配，即使相同菜色，靠着不同调味料，例如加入白醋或果醋、口味便可大大不同。
图书目录前言
为生活加味添料
PART1 油 何必油腻腻
油品入门篇
实用技巧篇
奶油去污有一套
治慢性湿疹 麻油有效
鞋油变硬 油来解套
热油护发自己来
抹点油 还你水润双唇
橄榄油按摩 指甲不粗黄
煮饭加油香糯有劲
防便秘 香油加白糖
自制万用香草油
过期植物油自制手工皂
回锅油清如水
加油的汤不外溢
养生好油篇
香油生肌长肉
产后补身 苦茶油帮忙
喝点麻油 乳癌不来
柠檬汁加橄榄油 保肝养胆
麻油姜丝汤 治感冒
鱼油 活化脑细胞
风味美馔篇
超美味 油炸料理
各式简易自制色拉酱
用油禁忌
常吃油条健康不保
PART2 盐 给我一把盐
盐品入门篇
实用技巧篇
挡风玻璃不结霜
轻松去污用盐搓
扫帚泡盐不脱毛
烟灰缸快速除垢
加盐入浴 洗澡水不变凉
盐水洗狗除虱去异味
泡盐水省钱又美白
盐水热敷 消除眼袋
牙膏撒盐 牙齿美白
盐粒洗头 改善掉发
盐水到位 感冒不见
热咸柠檬茶 顺气化痰
盐水浸一浸 衣服不褪色
塞点盐止牙痛
厨房料理 篇
沸水入盐 鸡拔毛不脱皮
抹上盐 蔬果不老
炒盐清锅底
咖啡加盐 美味加倍
盐一点 解冻快一点
风味美馔篇
咸味料理真好吃
不用冰箱也能制冰棒
低钠不等于健康
PART3 酱 好酱万事足
酱品入门篇
实用技巧篇
快速去除酱油渍
酱油泡茶 病毒不来
煮什么菜 用什么酱
孕妇吃酱油
别怕胎儿皮肤变黑
没果酱时酱油膏也行
蔬菜酱油好健康
挑好酱油小秘诀
酱油别生吃
泡面加油膏 不咸更健康
别让酱油再发酵
好菜上桌篇
去除腥味加点酱油
酱油炒饭均匀法
蘸酱做法大公开
可口卤味搬上桌
来点酱菜
薄盐酱油变美味
最佳烤肉酱 烤肉增香
风味美馔篇
酱油甜点好新奇
酱油致癌?别紧张
酱油也能当药用
PART4 醋 打翻一缸醋
好醋入门篇
实用技巧篇
衣服洁白靠一滴醋
抹点醋折痕不见了
异味不散 请醋出动
大扫除醋不可少
锅底焦黑用醋清
除涩防焦 醋有一套
削水果不留痕迹
加点白醋 花朵延寿
暍点醋打嗝马上停
醋水预防指甲油脱落
铁钉泡醋防生锈
身体保养篇
消除狐臭醋来救
皮肤保光滑 只要醋加水
大骨汤加醋补钙
吃个醋蛋病痛消
暍醋治晕车 防酒醉
睡前一匙醋 舒服入眠
醋泡花生 高血压不来
风味美馔篇
天天吃醋好处多
自制果醋好简单
醋不能帮你做的事
PART5 糖 果然足好糖
糖品入门篇
实用技巧篇
菠萝加糖 感冒快逃
加颗方糖 饼干不潮
吃糖压抑坏脾气
经期去恶露 红糖当助手
餐后吃点糖 赘肉变更少
干货加糖变软快
红糖面膜 保湿高手
吃点砂糖 小孩入梦
混糖水 花开早
厨房妙用篇
加糖发酵添风味
最佳防腐剂 用糖来抑菌
布丁加糖 口感润滑
煮饭拌点糖 饭粒保松软
糖让冰棒入口即化
番茄蘸红糖 止咳化痰
冰糖好料多
加点糖 火锅更美味
冰糖代味精 美味不减分
煮红豆别先加糖
风味美馔篇
吃糖不怕胖
新鲜果酱制作简易
预防“糖”氏症
吃糖的禁忌
……
