图书信息书 名: "养"出美丽
来
作者：蔡美琴
出版社： 上海交通大学出版社
出版时间： 2009年11月
ISBN: 9787313060754
开本： 16开
定价: 28.00 元
内容简介《"养"出美丽来》为“健康私房书”之一，从膳食的基本营养人手，阐述了饮食习惯与皮肤衰老、身体水分流失、骨关节退化、代谢机能退化等方面的关系，为读者提供了通过膳食平衡、合理补充营养永葆青春的养生秘诀。《"养"出美丽来》图文并茂，适合广大关心健康的人群，尤其是中青年女性阅读。
作者简介蔡美琴，上海交通大学医学院营养学教授，营养系副主任；中国健康教育协会理事，中央文明办、卫生部“相约健康社区行”巡讲专家。
从事营养学研究二十余年，研究领域为营养与生长发育、疾病防治，养生保健及保健食品研发，曾负责完成多项国家级有关糖尿病、肿瘤、骨质疏松等研究项目；担任《中国骨质疏松》杂志副主编；出版专著8部，有：《医学营养学》、《食品安全与卫生监督管理》、《公共营养学》、《维生素矿物质服用方法大全》等。
图书目录1 健康状况的自我评估
什么是健康
哪些因素影响健康
如何自我评估身体健康状况
2 抗氧化剂，真能让青春永驻吗
什么是自由基
哪些因素促进了自由基的产生
雀斑与白内障与自由基有关吗
哪些食物具有消除自由基的功能
什么是抗氧化的营养素
维生素是什么
矿物质对人体代谢有何作用
维生素缺乏的征兆有哪些
如何根据体质选水果
什么时候吃水果好
应该吃多少水果
哪些水果适合冬季吃
哪些水果适合夏季吃
用水果当正餐来减肥，可以吗
不新鲜的水果能吃吗
蔬菜水果可以提高机体免疫力吗
维生素C可以促进皮肤美白吗
常喝胡萝卜汁、果菜汁是否可以养颜美容
糙米是否可以败“火”
鱼肝油对眼睛好，是否愈多愈好
患了青春痘该如何进行饮食调理
生姜可以延缓衰老吗
如何使头发润泽不干燥
3 皮肤老化，水分丢失是关键
水对维持生命的意义
人体需要的水是如何来的
摄入的水是如何流失的
不能维持水平衡会有什么后果
排水可以养颜吗
身体消肿有何妙计
皮肤衰老的诱发因素
是什么引起肌肤过敏
常见的皮肤瑕疵有哪些
服用抗氧化的营养食物能够有效祛斑吗
四季喝汤养生法
4 喝茶养生法
身体衰老，从骨关节开始
骨质疏松是无声的杀手
预防骨质疏松的营养常识
特殊人群的健康补钙方法
含钙丰富的食物有哪些
牛奶——补钙的最好饮食
骨头汤补钙有效吗
烟、酒、咖啡会促进骨质丢失吗
补钙的误区
缺锰——也是骨质疏松的原因之一
运动与骨质疏松
简单易行的强壮骨骼养生方法
如何缓解腰颈椎的疲劳
随时随地可以做的保健操
植物泡脚疏通全身经络
5 毒素堆积、循环不畅是衰老始祖
排毒与养生
身体毒素的大来源
毒素如何排出体外
便秘让毒素滞留体内
月经周期与便秘有关吗
有利于排毒的食物有哪些
如何增加膳食纤维
烹调是否会影响膳食纤维量
一天需摄取多少克膳食纤维才足够
长期膳食纤维摄取不足会导致哪些健康问题
膳食纤维太多是否有害
胆结石、胆囊炎患者是否应该多吃膳食纤维
患了胃溃疡是否应该少吃膳食纤维
糖尿病患者多吃膳食纤维有何好处
介绍几种肠胃“大扫除”的方法
6 血管老化、代谢失调是万病之源
为何要少吃脂肪
脂肪主要来自哪些食物
橄榄油是否对健康有益
何谓反式脂肪酸
如何减少饮食中油脂的摄取
在外用餐如何减少脂类的摄取
如何合理选择食用油
何谓“盐”
钠和盐有什么不同
人体所需的钠盐来自哪里
每日摄取多少钠盐才适当
什么情况下人体内会缺钠
如何评估摄入的钠量是太多或太少
摄取过量的钠盐会造成什么伤害
心血管疾病的危险因素是什么
有益于保护心脑血管的饮食秘诀
调节情绪，为“血管”减压
有益于调理脾胃、促进代谢的秘诀
7 用得上的养生小秘诀
营养师推荐的最佳蔬菜榜
营养专家解说鱼的妙处
更年期妇女饮食调养秘诀
更年期综合征的饮食原则
秋季养生为一年之重
减少餐桌饮酒量的方法
饭前运动好还是饭后运动好
如何选用保健食品
哪些人需要吃保健食品
购买保健食品时应该注意什么
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