双椒酿土豆
原料: 原 料：
原材料：大圆椒200克，土豆100克，生姜10克，葱10克，红圆椒1个。 调味料：花生油50克，盐5克，味精5克，白糖2克，干生粉适量。
制法: （1）大青圆椒切上部的1/4，挖去其中籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切米，葱切花，大红圆椒切米。
（2）土豆蒸熟剁成泥，加入姜米，葱花，大红圆椒米，调入盐，味精，白糖，干生粉搅拌匀，酿入圆椒内待用。
（3）烧锅下入花生油，待油热时放入酿圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
特点: 小贴士：素肉馅加味后要多加搅拌，使其起胶，煎后才有脆感。用小火煎，煎时应放多点油。