肉毒碱（Carnitine）又叫维生素Ｂｔ，是一种类维生素，分子式C7H15NO3，分子量161.20。它是动物组织中一种必需的辅酶，与脂肪代谢有关。在正常情况下，高等动物能在体内合成所需要的量，因此，不需在每天的食物都供应这种物质。
一、 肉毒碱有何主要生理功能？
肉毒碱在哺乳动物的脂肪代谢和能量产生中起着重要作用。其主要功能有：
1、 与脂肪酸的运输和氧化有关；
2、 与脂肪的合成有关；
3、 与酮体的利用有关。
二、 肉毒碱缺乏会产生哪些症状？
如果认为肉毒碱是一种必需的膳食营养物，则有可能出现人类膳食中因缺乏肉毒碱而引起缺乏症。到目前为止，肉毒碱没有达到这个标准。过量摄入会产生哪些毒性还不清楚。
三、 肉毒碱的日推荐量知多少？
正常情况下，不规定膳食中肉毒碱的需要量。然而出现代谢异常，会抑制肉毒碱的合成，干扰利用或增加肉毒碱的分解代谢，疾病可能降临。膳食中经常供应肉毒碱，可以减少疾病的发生。
四、 肉毒碱的主要食物来源有哪些？
一般说来，肉毒碱在动物性食物中含量高，在植物性食物中含量低。其食物来源主要有：鸡肉、兔肉、肝、心、牛奶、干酪、小麦芽、甘蓝、花生、花椰菜和小麦。
肉毒碱穿梭:β-氧化在线粒体基质中进行,而在胞质中形成的脂酰CoA不能透过线粒体内膜,必须依靠内膜上的肉毒碱为载体才能进入线粒体基质,这个运载系统称肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）。
肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途
径。
补充西药中对其定义：
【中文名称】： 肉毒碱
【简写拼音】： RDJ
【英文名称】： Carnitine
【所属类别】： 助消化药
药物说明：
【别名】 康胃素 ,DL－盐酸肉毒碱,卡尼丁;肉毒碱
【外文名】DL-Carnitine HCI ,Carnitine
【成分】 DL－盐酸肉毒碱
【适应症】 消化器官功能失调引起的腹部胀满、恶心、嗳气、胃灼热症；老年性消化功能不良合并症；妊娠引起的胃肠功能障碍及婴儿、儿童厌食症。胃酸缺乏症. 消化不良、食欲减退、慢性胃炎.对高脂血症也有一定的疗效。
【用量用法】 100－200mg tid。 婴幼儿酌减。疗程自３日至２个月不等。
【注意事项】 有严重胃酸过多症，慢性复发性胰腺炎和伴有疼痛之急性胰腺炎患者，有加重病情之可能时，予以禁用。
【药物相互作用】 勿与碱性药物配伍使用。
【规格】 糖衣片 100 mg x 18片。 片剂：每片５０ｍｇ。
