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炒藿香

王朝百科·作者佚名  2009-12-06
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原 料：

藿香叶20克，鸡蛋清80克，白糖50克，淀粉20克，精粉10克，植物油500克（实耗约50克）。

制法: （1）藿香洗净，放入沸水锅中焯一下，沥干水分。

（2）鸡蛋清放入碗中，搅打起泡，加入淀粉，面粉制成糊。

（3）藿香叶均匀挂上糊，放入五成热的植物油中反复炸2次，使呈金黄色，然后装盘，撒上一层白糖即成。

特点: 色白透黄，外酥里嫩，清香甜美，解暑补虚，促进食欲。

 
 
 
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