科技名词定义中文名称：醉制英文名称：pickled fish in wine定义：用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布