简介丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙。枸杞山药烩丝瓜
丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
配料原料：丝瓜、山药、枸杞少许、糖、盐、鸡精、麻油少许、淀粉少许。
做法：
1、丝瓜，山药切条状；
2、油锅热锅，放少量蒜片，放入丝瓜，加入少许水。闷约5分钟至丝瓜全熟；
3、放糖与盐。再加入山药，枸杞。断生后，勾芡。加鸡精。起锅前，淋入少许麻油。