发展历程
文良老北京餐饮有限公司最初成立于是1999年，是由总经理李文良先生在“康乐园”酒店的基础上改建
而成的。
老北京励精图治，以创新为动力，以服务为特色，以质量求生存，以信誉求发展，广纳贤才，并聘请聘请全国多名餐饮专家，导入CI管理系统，结合现代经营和管理理念，科学决策，严格管理，使公司获得了飞速发展。2003年11月文良老北京火锅样板店的开业，标志着老北京又上了一个新的台阶。
公司采用连锁经营的模式，迅速占领市场，现已发展成为三家全资直营店和文良管理公司下属的100多家连锁店，形成遍布华北平原京、津、冀、晋、鲁、豫、辽、粤八省市的大商圈，一个融火锅、中餐为一体的大型餐饮实业集团。
1999年老北京的前身康乐园饭店开张营业。
1999年12月30日老北京餐饮有限公司新华路老北京火锅正式营业，成为衡水餐饮业新的亮点；
2000年11月6日老北京火锅第一个连锁店深州连锁店正式开业；
2003年9月8日文良老北京样板店于11月29日正式营业；
2004年9月26日文良老北京形象店（和平路）正式营业，为衡水餐饮业增添新的火锅时尚；
2005年老北京火锅加盟店增加至69家；
2005年11月3日被中国烹饪协会会员单位
2005年11月4日商标注册申请
2006年加盟店增加至76家
2006年2月24日被河北省烹饪协会会员单位
2006年4月28日老北京餐饮公司三家店全部获得衡水市食品卫生量化A级单位
2006年6月10日文良老北京荣获河北省食品安全协会会员单位；
2007年9月止加盟店增加到百家
2007年11月 荣获桃城区诚信经营企业
2007 年11月续中国烹饪协会会员单位
2007 年12月荣获中国名火锅
2007 年12月荣获中国餐饮名店
2007 年12月荣获中国市场连锁加盟首选品牌
2007 年12月荣获全国加盟商最满意连锁总部
企业文化
老北京店小二特色服务
在古朴典雅的格调中,小二全部清一色打扮,身着"老北京"时代的服装,热情周到的服务和一声声响亮悦耳,古韵十足的吆喝:“几位里边请……“”小二上茶……“”几位慢走……”，让您好像回到了从前的老北京，体验着老北京原汁原味的老味道……
文良老北京企业之歌
战友、战友，亲如兄弟，老北京把我们团结在一起，同训练、同学习、同劳动、同休息，同吃一锅饭，同举一杆旗。战友、战友，这亲切的称呼，这崇高的友谊，把我们结成一个钢铁集体、钢铁集体。战友、战友、目标一致。老北京是我们心中的大家庭，同欢乐、同前进、同成长、同荣誉，我们都是兄弟姐妹，战友、战友，为明天的胜利，今天要努力，老北京带领我们一起前进，一起前进。
老北京人工作六勤、五心、四美、三不怕、两微一不：
两微一不：微笑服务、细微服务、不间断服务
三 个 一：顾客第一、服务第一、信誉第一
三 不 怕：不怕脏、不怕累、不怕烦
四 美：语言美、行为美、形象美、心灵美
四 不 语：不尊重之语不讲、不耐烦之语不讲、不友好之语不讲、不客气之语不讲
四有四耐心：客人有困难时我们耐心帮助、客人有问题时我们耐心回答、客人有意见时我们
耐心听取、客人有误会时我们耐心解释
五 声：客人进门有迎声、忙有歉声、问有答声、帮有谢声、走有送声
五 服 务：站立服务、热情服务、敬请服务、主动服务、灵活服务
五 心：热心、诚心、细心、耐心、恒心
六 勤：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤、耳勤、脑勤
八 忌：忌推、忌空、忌散、忌横、忌冷、忌虚、忌急、忌滑
十 语：欢迎语、问候语、称呼语、祝贺语、征询语、应答语、道歉语、安慰语、推荐
语、告别语
十 礼：问候礼、称呼礼、应答礼、迎送礼、操作礼、握手礼、鞠躬礼、接吻礼、注目
礼、致意礼
