菜系及功效家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱牛柳红木瓜
口味:果汁味工艺:其他
制作材料主料:牛里脊肉200克,木瓜200克辅料:鸡蛋65克,辣椒(红,尖)20克调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜汁2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,生抽10克,白砂糖5克,蚝油10克,香油2克,植物油20克
制作方法1.木瓜洗净,去皮后对半切开,掏去瓤、籽后再洗净,切片;
2.鸡蛋打散滤去蛋黄;
3.葱切丝摆放在盘底待用;
4.牛柳洗净,切片后放入冰箱中冰镇30分钟,取出滗干水分;
5.加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟;
6.将红辣椒去籽洗净切丝;
7.大蒜去皮洗净切片备用;
8.姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中,移入微波用高火加热2分钟;
9.趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色,滗干汤汁;
10.加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波中,高火加热2分钟即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。