基本信息书名:实用营
养学
图书编号:1123364
出版社:人民卫生出版社
定价:82.0
ISBN:711706746
作者:蔡东联
出版日期:2005-06-01
版次:1
开本:小16开
简介营养是生命和健康的物质基础，与人类的生存、生活密切相关，是全世界都非常关注的问题。未来我国将进入小康社会，国家将实行营养师制度，是与国际接轨的举措，为提高国人营养和健康素质提供组织上的保证。本书组织国内具有丰富经验和较高专业水平的专业人员编写。内容包括营养学基础理论、特殊人群和环境的营养、营养调查和营养评价方法、疾病营养治疗、营养治疗方法以及营养科室管理等。内容丰富新颖，理论联系实际，介绍学科当前的新理论、新技术和新方法。是营养和相关专业学生的必读书，也是营养师和医护人员的参考书。
目录第一章 绪论
第一篇 基础篇
第二章 能量和生热营养素
第三章 矿物质和微量元素
第四章 维生素
第五章 各类食品营养价值
第六章 合理营养与饮食
第七章 营养调查及营养咨询
第二篇 人群篇
第八章 不同年龄人员营养
第九章 不同环境和职业人员营养
第十章 营养与感染、免疫及药物
第三篇 治疗篇
第十一章 营养缺乏病营养治疗
第十二章 感染性疾病营养治疗
第十三章 呼吸系统疾病营养治疗
第十四章 循环系统疾病营养治疗
第十五章 胃肠疾病营养治疗
第十六章 肝胆胰疾病营养治疗
第十七章 泌尿系统疾病营养治疗
第十八章 内分泌疾病营养治疗
第十九章 造血系统疾病营养治疗
第二十章 口腔疾病营养治疗
第二十一章 神经精神疾病营养治疗
第二十二章 儿科病营养治疗
第二十三章 骨科疾病营养治疗
第二十四章 肿瘤营养治疗
第二十五章 外科疾病营养治疗
第二十六章 器官衰竭营养治疗
第二十七章 器官移植营养治疗
第四篇 技能篇
第二十八章 医院基本饮食
第二十九章 治疗和试验饮食
第三十章 肠内营养治疗
第三十一章 肠外营养治疗
第三十二章 食疗与药膳
第三十三章 营养科室管理
第三十四章 营养教育和营养规划管理
附录 中国居民膳食营养素参考摄入量
参考文献[1]
