原料栗子、排骨。配料：姜、冰糖、盐、老抽、料酒。
做法鲜栗子做菜首先要去壳和内皮，用以下方法比较去除内皮，这是卖栗子的人教我的。
1、先用剪刀把栗子壳剪去。
2、再放入开水里泡。
3、这样，栗子内皮很容易掀开。
4、锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。
5、把焯过水的排骨入油锅小炸一会，
6、加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮，等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火），最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。
原料栗子、排骨。配料：姜、冰糖、盐、老抽、料酒。
做法鲜栗子做菜首先要去壳和内皮，用以下方法比较去除内皮，这是卖栗子的人教我的。
1、先用剪刀把栗子壳剪去。
2、再放入开水里泡。
3、这样，栗子内皮很容易掀开。
4、锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。
5、把焯过水的排骨入油锅小炸一会，
6、加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮，等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火），最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。