主料大蒜 2500克
调料盐 400克 各适量
类别私家菜 卤酱菜
口味乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。
食物做法1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。
2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。[1]