橄榄菜的营养价值： 含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 。
银耳的功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
原料：
橄榄菜
做法：
买的是干橄榄菜，用凉水泡开，银耳也用凉水泡发。洗净撰干，放上蒜末，盐，味精，剁椒，材料油拌匀即成。