基本介绍菜系：日本料理
菜名：鳗鱼盖浇饭
原料鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克
制作步骤1．将鳗鱼放入烤箱，烤熟后备用。
2．米饭盛好 ，淋上烤鳗汁。
3．饭上铺上蛋皮丝、红姜丝，放上烤熟的鳗鱼。
4．撒上紫菜丝即可。
心得米饭上淋鳗鱼汁须控制好，口味才佳。[1]