简介西芹酒酱猪肠粉
名称：西芹酒酱猪肠粉
制作难度：简单
所需时间：十分钟
主要工艺：烩
主要食材：蔬菜类
食材明细猪肠粉 一斤
榨汁后胡萝卜渣 二两
西芹 三条
香葱 一条
蒜头 一个
姜 两片
米酒及调味料
制作方法1、先将猪肠粉切段温水清洗，洗去原有油脂凉干；西芹切小段；姜葱蒜切丝。
2、将胡萝卜渣放在盘内就，加入调味料如食盐、豆鼓酱、白胡椒粉、生抽搅拌，再加入小许米酒再搅拌（可再加入一点点砂糖）搅拌后放置5分钟。
3、把凉干的猪肠粉倒进盘内与酒酱一起双手轻番数次。
4、起锅，先放小许油，姜蒜爆热放西芹落锅轻炒，上盖。
5、姜蒜爆热轻炒西芹。
6、一分钟后，放番好的猪肠粉下锅，轻番几下。只时应加一点水下去。因为酒会把水份都蒸发掉了！上盖，烩5分钟。
7、掀盖撒上葱花，只时要在猪肠粉上撒点盐、淋些麻油，再盖好。烩三分钟！成了。
8、熄火掀盖就可以吃!怕热就番到碟上再吃！一年之计在于春，一春之计在于晨，一晨之计在于餐。
小贴士： 胡萝卜渣不应即榨即用，应敞开放在冰箱一段时间，好让水份留失，干爽后可用！
