原料：
鲜针鱼、辣椒酱、精盐 料酒、葱姜、元葱、柿椒、植物油。
做法：
1、将葱姜切末,元葱和柿椒将汁挤出备用。
2、将针鱼洗干净后加料酒、葱姜末、精盐、元葱柿椒汁、辣椒酱和少许植物油拌匀后腌渍30分钟左右。
3、将烤箱温度调在180℃---220℃摄氏度之间，将鱼烤熟即可。
特点：
辣香咸鲜，色泽亮艳，食欲诱人，味道鲜美，口有余香。