原料：
鲅鱼四条、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、食用油适量。
做法：
1、鲅鱼室温解冻，去翅尾及肚肠，清洗干净，切块；
2、盐，酱油，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀，冰箱内腌制６小时；
3、锅里放油烧热，鲅鱼断面蘸面粉后放入，中小火炸透，出锅。