1）把洗净后的老鸭放入淹制卤水中，淹制一个小时左右。
2）淹制好后放入煮沸的开水中，煮开，去腥和血水。
3）放入调好的卤水中卤制，鸭子和卤水一起下锅，煮开后用文火焖烧一个半至两个小时起锅。
4）放入调好的色汤里面，煮五至十分钟即可。