材料：芋头300克、蚬肉100克、剁椒50克、葱花10克，麻油、菜油、生茶油、盐、米酒、绍酒、鸡汤、姜汁各适量。
做法：芋头去皮洗净，切片备用；蚬肉以姜汁、酒飞水备用；将芋头上碟，加入蚬肉和均匀撒上剁椒，下鸡汤和绍酒、麻油、菜油、生茶油，以盐调味，入蒸炉蒸熟，取出撒上葱花即成。