图书信息
书 名: 白萝卜的养生智慧
作者：金彪
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间： 2010-11-1
ISBN: 9787538449235
开本： 16开
定价: 23.80 元
内容简介白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾、咳嗽、咳痰，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食；各种泌尿系结石、排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用；美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒、解酒或煤气中毒，可用之煎汤饮汁；通利关节，可煮用热服。
作者简介金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于吉林省长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和“全国饭店业国家级评委”资格，2007年2月被评为“中国餐饮业专家”，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。
目录了解和认识白萝卜的食疗保健功效
白萝卜营养食疗功效
白萝卜的种植历史
白萝卜的品种
白萝卜的营养成分
白萝卜食疗功效古籍有载
白萝卜食疗功效谚语传
白萝卜的性味功效
白萝卜有防癌抗癌作用
白萝卜有减肥作用
白萝卜有美容的作用
白萝卜有消食和增食欲的作用
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Part 1 健康饮品
Part 2 保健菜肴
