主料：精选羊排500克
辅料：鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克
调料：辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱
烹制方法：
1、将炒好的花生米脱皮，碾成小粒，芝麻洗干净沥干水分炒熟备用；
2、羊排浸泡后除去血水，放入沸水汆一下，除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出，改成条状，然后放进干粉中，取一碗打一个鸡蛋搅碎，倒入羊排搅拌均匀；
3、坐锅上火倒入色拉油，待油温升至五成熟时逐个下入羊排，炸至成金黄色时捞出沥油；
4、留底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、鸡精、精盐、花生米、芝麻翻炒均匀定好味后即可。
特点：肉质鲜嫩，口味独特，有浓重的西北地方口味。