菜 名： 芝麻翠衣
主 料： 西瓜皮适量，白芝麻2汤匙，冰水1杯。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，糖1汤匙，沙律酱2汤匙，番茄酱1/2茶匙。
做 法： 1、用可做菜的西瓜皮，取稍带红色至皮青的部分。把西瓜刨去表皮，将白色瓜肉上的红色部分切去，然后切片，泡入冰水中，待用。2、白芝麻炒熟。3、进食时，西瓜肉可与调味酱拌匀上碟，也可分开上碟，供食时才把西瓜沾上调味酱和白芝麻。
备 注： 如果用西瓜皮做菜，可挑厚肉而且颜色白中略绿的。吃西瓜时，用刀从贴近白色瓜肉息起出红色瓜肉，取瓜皮部分，并把带红色部分瓜肉切除。
