基本信息出版社: 汕头大学出版社; 第1版 (2006年2月1日) 平装: 93页 开本: 24开 ISBN: 7810364863
商品描述内容简介《蒸好吃》无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。编辑推荐《蒸好吃》：其实，蒸的菜肴可以清淡却未必只能清淡，透过调味料的变化，对口味香的人来说，吃得喝辣一样随心所欲，因为蒸只是方法不是格式，个中变化还看各人的喜好拿捏。通过蒸，无论菜肴点心或汤品都可信手拈来轻松完成，《蒸好吃》提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用"蒸"的，真的好吃。作者简介梁琼白，广西容县人，从事烹饪教学及写作20年。
经历：华视、台视、中视烹饪节目主持人；汉声电台、中广公司烹饪主讲； 著作：《花小钱过生活》、《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》……作品120册。目录蒸具的种类
如何蒸&蒸的特色&调味料的运用
肉类
洒酿蒸猪利
咸冬瓜蒸排骨
蒸肉枣
南乳蒸肉
三丝牛肉卷
醉香牛腱
红米肋排
菜肉炖
山药牛筋肉
杏鲍蒸猪腱
芋头扣肉
味噌去骨鸡
海鲜类
茶香鲜贝虾
葱油鱼片
芙蓉鲜蚵
清蒸竹蚶
蚝皇蒸石斑
姜丝鱼肚
蛤蜊蒸丝瓜
蚝油蒸九孔
虾茸冬瓜卷
冬菜蒸鳕鱼
麒麟鲑鱼
子姜红鲷
村子蒜茸虾
蒸荷包鱼
蛋·豆腐·蔬菜类
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