主料：猪肉一斤（五花或前夹）、干香菇20克（泡发）、水煮鸡蛋6个
配料：冰糖、广东米酒、老抽、白胡椒粉、葱、姜、蚝油、水
配菜：圆白菜、木耳、胡萝卜、盐、糖、白醋
做法：1、猪肉洗净后切厚片备用；
2、香菇洗净泡发后切小丁备用；
3、鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用；
4、国内不放油，直接下入肉片；
5、煎至猪肉出油，表面微微泛黄即可；
6、下入葱姜，白胡椒，冰糖，蚝油翻炒至肉片变色；
7、下入香菇水煮制；
8、加入广东米酒两大勺；
9、砂锅内做水，水开后把卤肉移至砂锅中；
10、把事先炸好的鸡蛋下入同煮；
11、盖盖小火炖煮至汤汁浓郁即可（约2小时左右）；
12、木耳，圆白菜，胡萝卜用水焯熟后放凉加糖，盐，白醋拌匀作为配菜一起食用。
