奶油椰香蛋糕

王朝百科·作者佚名  2012-05-20
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原料:低筋面粉310g、白糖350g 、黄油225g、椰丝50g、鸡蛋4个、牛奶250g、香草精华2茶勺、泡打粉2茶勺、盐1/4茶勺。

烤箱预热设定为180度。

做法:1、面粉、泡打粉、盐,混合均匀后,过筛,然后加入椰丝翻拌一下;

2、黄油室温放软,和白糖,打发到颜色变浅。我用厨师机是大约2分钟,手持的话,可能需要3-4分钟;

3、逐个加入鸡蛋,每次加一个鸡蛋,要打发1分钟。如果用厨师机,可能途中需要刮一下盆底,确保打发均匀;

4、再加入香草精华拌匀;

5、6、面粉分三份,牛奶分两份。以“面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉”的顺序加入。每次要低速翻拌均匀;

7、最后可以中速拌20秒,确保面糊均匀;

8、蛋糕模具事先刷油撒粉,垫一张油纸(油纸上也可以刷油洒粉。倒入面糊,震出气泡,抹平;

 
 
 
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