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炒素三丁

王朝百科·作者佚名  2009-12-14
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做法一原料:

胡萝卜1根,土豆1个,白菜帮200克,肉末50克。

辅料:

葱花5克,盐4克,酱油5克,味精、香油各少许。

做法:

准备:

胡萝卜洗净去皮,切小方丁;土豆洗净去皮,切丁,放入清水中浸泡一会儿;白菜帮洗净,切丁。

做法:

1.炒锅烧热,倒入油烧至八成热,炒香葱花,放入肉末炒至变色盛出。

2.锅中余油烧热,倒入土豆丁翻炒,然后加入胡萝卜丁,最后放入白菜丁,用盐、酱油调味,将肉末倒回炒匀,出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。

Tips:

1.三丁的品种可以视个人喜好更换,比如将白菜丁换成柿子椒丁,味道也不错。

2.喜食辣者,可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。

特色:

冬天蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。所以要特别注意补充维生素,特别是维生素C,而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜,又都含有丰富的维生素,搭配在一起食用既营养又美味。

做法二材料

主料:黄瓜(500克) 香菇(鲜)(100克) 胡萝卜(100克)

调料:味精(15克) 盐(15克) 料酒(50克) 花生油(50克) 大葱(50克) 姜(25克)

制作工艺

1.黄瓜、香菇、胡萝卜均切成丁;葱切豆瓣葱;姜切米粒状。

2.锅放火上,放入油烧热,加入葱、姜,放入胡萝卜、香菇丁,煸炒出香味,加入盐、料酒,把胡萝卜丁、香菇丁煸炒熟,下入黄瓜丁,加味精,翻炒几下即可出锅。

菜品口感

咸鲜适口,清淡利口。

 
 
 
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