飘香鸡

[原料] 鸡翅中450克，洋葱、青椒角、老抽、湿淀粉、特制酱、腌科各适量，色拉油1500克。

[烹调方法]

1.将鸡翅中从中间斩咸两段，用清水洗净，放入腌料腌4小时，然后抓匀。加少许老抽与湿淀粉，下入六成热油中，转中小火浸炸至成熟，放入洋葱、青椒角，倒出沥油。

2.锅内加底油，下入特制酱炒吞，投入鸡翅中，翻匀后，装入砂煲内即成。

[特色点评] 色泽金红，鸡肉滑嫩，口味独特。

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