[原料] 东北大白菜1棵，油浸虾千、盐、蚝油、鲜味汁、红绿椒丝、红油各适量。
[烹调方法]
1.每大白菜菜头切下洗净，加盐和蚝油抓匀，上屉蒸约5分钟取出，码入鲍鱼盘内，点缀虾干、红绿椒丝。
2.勺内加鲜味汁、虾油、红油，烧开后，浇在白菜上即成。
[特色点评] 白菜滑嫩，口味清鲜。