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八宝全鸭

王朝百科·作者佚名  2009-12-14
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

[原料] 肉鸭、糯米、猪肉、鸡肉、白果、鸡肫、肚子丁等。

[烹调方法]

1.将肉鸭去掉全部骨架，放沸水中烫一下，抹上酱油，然后入油锅炸至上色。

2.糯米、猪肉丁、鸡肉丁、鸡肫、肚子丁、白果等放一起拌匀，塞肉鸭肚内，然后用大火蒸制三个小

时，扣入盆中，浇上原汁。

[特色点评] 酥烂肥嫩，清口鲜香。

 
 
 
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