菜系：川菜
原料：主料：猪肝300克
辅料：酸黄瓜100克
调料：盐8克 味精2克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 猪油（炼制）15克
制作：1. 将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片 猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；
2. 酸黄瓜洗净改成薄片；锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；
3. 然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；
4. 再加化猪油，起锅装入盛器即成。
制作提示1. 猪肝上浆要薄，酸黄瓜要洗干净，否则汤色差；
2. 猪肝下锅煮至舒展即可，酸黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。
菜系：川菜
原料：主料：猪肝300克
辅料：酸黄瓜100克
调料：盐8克 味精2克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 猪油（炼制）15克
制作：1. 将猪肝用清水洗干净，切成柳叶片 猪肝片用盐、湿淀粉拌匀；
2. 酸黄瓜洗净改成薄片；锅洗净置旺火上，掺入鲜汤烧沸；
3. 然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜，将猪肝抖散入锅，煮至猪肝片形舒展；
4. 再加化猪油，起锅装入盛器即成。
制作提示1. 猪肝上浆要薄，酸黄瓜要洗干净，否则汤色差；
2. 猪肝下锅煮至舒展即可，酸黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。