大酱辣白菜汤

王朝百科·作者佚名  2012-06-03
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原料:辣白菜、白菜、胡萝卜、粉条、牛肉、黑豆芽、淘米水

调料:食用油、盐、香油、韩国辣酱、韩国黄豆酱、牛里脊肉、白菜、黑豆芽、淘米水、胡萝卜、粉条、辣白菜

做法:1、牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片;

2、将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久越入味。备用;

3、白菜叶切大片,菜帮切丝备用;

4、胡萝卜切片备用;

5、粉条用温水泡软备用;

6、砂锅坐火上,烧热加入食用油;

7、下入白菜丝翻炒;

8、下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒;

9、下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成;

10、加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用;

11、下入辣白菜;

12、下入白菜叶;

13、两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀;

14、下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连;

15、用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会;

16、放入泡好的粉条;

17、一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。

 
 
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