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法式白酒田螺

王朝百科·作者佚名  2009-12-20
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国家法国

所属菜系法国大餐 螺类

主料田螺6~8个、千层面皮2张

辅料大蒜碎少许、奶油40公克

调料/腌料白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10

制作过程1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。

特点奶香、蒜香、酒香、杂陈了浓烈的异国风情

 
 
 
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