原料： 冷冻乌龙茶3两、水8杯、猪脚12两
调味料： 盐1茶匙、味素少许、酒1大匙
作法： 1. 冷冻茶备妥。
2. 将水入汤锅煮滚，冷冻茶放入浸泡3~5分钟，滤出茶汁即成茶汁高汤。
3. 猪脚切寸段，以滚水鵖捞出，再洗净。
4. 炖盅放入猪脚及乌龙茶汁，入蒸锅蒸1小时。
5. 再加入调味料调味，续焖10分钟即可。