葱烧蹄筋

王朝百科·作者佚名  2009-12-23
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内蒙古传统名菜。以牛蹄筋为主料,大葱为辅料烧制而成。将发制好的牛蹄筋改成长条,下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出,锅内加底油烧热,下入大葱段炸呈金黄色捞出,用蒜片、姜丝炝锅,烹料酒、添鸡汤、调味品烧开,捞出姜、蒜,撇去浮沫,放入牛蹄筋烧制.待蹄筋软时用水淀粉勾芡,淋鸡油出锅装盘,将炸好的大葱段围四周即成。此菜葱香浓郁,筋软色白,营养丰富。

 
 
 
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