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茄子粥

王朝百科·作者佚名 2009-12-26

【原料】紫茄 200 克 , 肉末 50 克 , 粳米 100 克。

【做法】将茄子洗净 , 切成丝 , 用沸水焯一下 , 沥去水备用。炒锅置火上。加植物油 , 烧至七成热时 , 加葱花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黄酒 , 熘炒至肉将熟时 , 加入茄丝翻炒片刻 , 离火待用。将粳米淘净 , 放入沙锅 , 加水适量煨煮成稠粥 , 粥将成时 , 拌入茄丝、肉末，加精盐、味精 , 再煮至沸即成。

【功效】具有清热活血、利尿降压的功效 , 适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。

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