原料
猪夹心肉150克 面包150克 鸡蛋1个 葱末5克 姜末3克 绍酒10克 精盐2克 湿淀粉20克 猪油1000克（耗约75克）
制法
（1）面包削去边皮，修切成7毫米厚的长方大片。肉剁成茸加上葱、姜、盐、酒、鸡蛋、湿淀粉，搅上劲，抹在面包上。
（2）锅置旺火上，加油烧至四成热，转中火，把肉茸面包入锅，炸至金黄色捞起,改刀装盘即成。
特点
香、鲜、脆。