三原羊肝夹馍

王朝百科·作者佚名  2009-12-30
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〔 原 料 〕

鲜 羊 肝 ,香 菜, 粉 丝 , 五 香 粉 , 精 盐 ,酱 油, 绍 酒 ,

葱 末 , 姜 末 , 味 精 , 菜 籽 油 等 。

〔 制 法 〕

1 . 将 羊 肝 洗 净 , 撕 去 皮 膜 , 刮 成 碎 屑 ;

2 . 菜 籽 油 烧 至 七 成 热 , 下 羊 肝 , 加 五 香 粉 、 葱 末 、 姜 末 、

绍 酒 、 精 盐 、 酱 油 , 炒 至 羊 肝 成 米 粒 状 时 , 改 小 火 , 放 入 香

菜 段 、 粉 丝 段 , 再 加 入 味 精 , 盛 出 ;

3 . 将 新 烙 制 的 圆 饼 , 从 横 面 剖 开 ( 不 断 ) , 将 炒 好 的 羊

肝 夹 入 , 即 可 食 用 。

〔 特 点 〕

陕 西 三 原 驰 名 风 味 小 吃 。 此 小 吃 味 道 浓 厚 , 鲜 香 异 常 。

 
 
 
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