材料 水鱼250克、龙眼肉10克、淮山30克、生姜3片。
制作方法
（1）将龙眼肉、淮山洗净，水鱼活杀，去肠杂，洗净，斩件，并用开水拖去血水。
（2）把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖后，文火隔开水炖2小时，调味即可。