山东省莱阳师范学校的前身是山东省立第二乡村师范学校。1930年，国民党山东省教育厅决定成立“山东省立第二乡村师范学校”（简称“二乡师”）， 1934年2月，改校名为“山东省立莱阳简易乡村师范学校”。1937年“七.七”事变爆发，学校停办。1938年春，我党决定在黄县中学校址上建立“胶东公学”。从1940年冬开始，胶东公学举办过短期师范班，后来先后设有师范科、师范班及师范部。1946年9月，胶东行署决定以胶东公学师范部为基础，迁到老根据地建立“胶东师范学校”。1947年秋，因国民党发动内战，疯狂进攻胶东，学生被迫疏散，学校于1948年1月停办。1948年11月，省教育厅在益都召开教育工作会议后，决定胶东师范在莱阳复校，12月6日正式开学。学校占地面积仅为18.5亩，有校舍104间，另外租用民房20余间。学生宿舍无床铺，全部打草铺。教学设备仅有图书2042册，少量简单仪器和挂图。
1950年12月，经省教育厅批准，胶东师范改名为“山东省莱阳师范学校”。是年3月,在莱阳城西关建立了附属小学。至1957年学校规模发展到在校生22个班，923人，教职工103人，其中教师56人。附小规模发展到20多个班。
1958年，随着国民经济的发展，教育事业也有了进一步发展。8月，地委将莱阳师范学校改为“山东省莱阳师范专科学校”。原莱阳县小学教师进修学校划归莱阳师专，成立函授部。
1960年8月，专科班迁到烟台，成立了烟台师范专科学校。中师部和函授部留驻莱阳，恢复“山东省莱阳师范学校”名称。1966年，学校共13个班，学生550人，教职工72人，其中教师42人。
“文化大革命”期间，6年未招收中师班。附属小学于1968年下放大队，成为民办小学。1972年，实行推荐与选拔相结合的办法，招收高中毕业生，学制2年，培养初中教师，党支部书记革委会主任于彬。1975年，学校下放莱阳县教育局领导，学校将地面20亩、房屋110间移交给莱阳县教育局办招待所和教师进修学校。1976年，在校学生343人，另有中学教师短训班3个，112人，教职工63人，其中教师27人。
“文革”结束后，随着我国进入新的历史发展时期，教育领域经过拨乱反正和初步的调整、改革、整顿、提高，开始走上正规。1977年恢复招生考试制度，特别是1978年党的十一届三中全会以后，在解放思想、实事求是的思想路线指引下，学校同全国其它各条战线一样，教育教学工作重新焕发出了生机。
1979年学校重归烟台地区教育局领导。1980年开始，学校根据全国第四次师范教育工作会议精神和山东省教育厅印发的《关于办好中等师范教育的几点意见》的要求，就管理体制、加强领导班子建设和师资队伍建设等一系列问题进行了治理和规范，1981年，根据办学水平、教育质量、教师队伍、领导班子、学校历史等方面的情况，山东省教育厅把莱阳师范学校列为省重点师范学校，在山东省第一次中师结构布局调整中被保留下来。1986年，学校成为正县级单位.
1992年，邓小平南巡讲话发表以后，中国改革开放事业进入了加速发展时期。20世纪90年代初，山东省教委根据全省经济、社会及基础教育发展的情况，在全省师范教育基本实现办学条件标准化的基础上，提出了山东省师范教育“三步走”的发展战略，即“办学条件标准化——学校省级规范化——中师教师现代化”。在“三步走”战略思想指导下，学校抢抓机遇，加快发展，加强教职工队伍建设，深化教育教学改革，加大办学资金投入，不断改善办学条件，学校进入了一个突飞猛进发展的新的历史时期。1997年学校被评为山东省规范化学校。2000年4月，学校在全省中等师范学校由53所调减为29所规模较大的布局结构调整中保留下来。从2000年开始，改为五年制师范学校，招收初中毕业生，培养大专学历的小学师资。
