豆油藕卷，俗称豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。
相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为
业。一次寒冬，他手推独轮车，从古楚王城(今湖北云楚)来到孝感西湖村，当独轮车满载贩购的莲藕后，却已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿西湖酒家。急欲酒菜充饥御寒，然而，却逢年岁饥馑，兵祸战难频繁，朝廷严禁民间酿酒。加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。聪明的厨师便随机应变，即取用来客独轮车上的莲藕作原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制。
不一会儿，酒家便端上了一盘“豆油藕卷”和一壶私人家酿陈酒。
赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好；落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴即问世并流传下来。
赵匡胤后来当上了宋朝的开国皇帝。一天，他忽然想起当年在西
湖酒馆吃过那难得的美酒和佳肴，顿时感慨万分，为了不忘旧情，便特对孝感颁发诏书，取消西湖禁酒令。据《孝感县志》转引《方舆胜地览》记载：“太祖(赵匡胤)践位后，令宽西湖酒禁，仍置万户酒馆”。自此，“西湖酒市”复兴，亦沿传千年。
迄今，千年古迹犹存，孝感城西入口处，还立有“宋太祖沽酒处”
一石碑。此处，乃孝感八景之一的西湖酒馆遗址。
