【原料】乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量.
【制作】1.将红枣泡水20分钟后洗净备用.
2.将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用.
3.将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可.
【功效】提神醒脑、补气、祛寒、增强抵抗力.
【附记】绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味.
鲜人参炖猪心
【原料】猪心1只，鲜人参2条，枸杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升,盐1茶匙，白糖少许.
【制作】1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净.
2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫.
3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可.
【功效】猪心补心安神，适用于气血不足、失眼、多梦.
